酒店海鲜池技术指导书-上海普昕定做海鲜鱼缸厂家!

山东11选5走势图

免费咨询热线:

400-845-0788
普昕
当前位置主页 > 新闻动态 > 常见问题 >

酒店海鲜池技术指导书

返回列表 来源:普昕 浏览: 发布日期:2019-05-31 08:17【

酒店海鲜池技术(Technology)作业指导书

  1 从事海鲜池的养殖工作(job)首先要对各种原料(Raw material)的存活情况有一个明确的了解。定做海鲜池海鲜池管理需要做到:勤检查。检查系统设备运行是否正常,充气是否足够,水流是否畅顺。


  1。海鲜鱼缸定做安装要求:温度控制,由于外部气候和温度的变化,对海鲜池的温度要求不同,制度相应的温度季节标准。海鲜缸定做海鲜缸水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。在使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中,配成1:100的溶液使用。1 海鲜池养殖海鲈鱼、加吉鱼、白花鱼存活的适宜温度(temperature)为13-15摄氏度(℃),水的盐度为1。020 1。021;


  1。2 海鲜池养殖石甲红、梭蟹、海参存活的适宜温度为14摄氏度,海水的浓度(concentration)为1。022;


  1。3 海鲜池养殖活八爪鱼、爬虾、花蟹、老板鱼、黑头鱼、石斑鱼的适宜温度(temperature)为13-15摄氏度,水的盐度比例为1。021;


  1。4 海鲜池养殖龙虾、太子蟹、虎鳗的适宜温度为13摄氏度(℃),海水的浓度(concentration)比例为1。025;


  1。5 海鲜池养殖贝类的适宜存活温度(temperature)为10-13摄氏度(℃),水的盐度比例为1。023;


  2 海鲜池养殖对活的海鲜原料要勤换水,对喜洁净的鱼类要3天更换一次,并且每次都要消毒(用8%高锰酸(Acerbity)钾溶液(róng yè)),一般鱼类每七天更换一次。


  3 海鲜池养殖活海鲜用水的更换,海鲜池的卫生消毒工作(job),过滤设施(shè shī)的清洁工作,每日进行一次。


  4 海鲜池养殖保鲜鱼类的摆放采取每放一层冰摆两层鱼的方法(method),达到最佳效果(effect)。


  5 海鲜池养殖人员上班后(早9:00),下班前(晚8:30)对已经死亡的原料(Raw material)及时抛出,做好保鲜工作,并形成记录,以便统计海鲜池的死亡率,来反映海鲜池的工作情况(Condition)。


  6 对于客人挑选的海鲜或厨房领用的海鲜必须有负责人签字,多用单和海鲜领用单的记录,以便统计海鲜池的销售情况(Condition)及反映海鲜池的报废情况。


  7 海鲜养殖员每天都要对充氧、制冷设备设施(shè shī)进行检查,保证氧气(oxygen)的供应,制冷的效果(effect)。

 
  8 海鲜池要自备充氧(Oxygen)电池,以防突然停电而造成的死亡。


  9 在经营过程中发现设备(shèbèi),设施出现故障(fault)需及时通知工程(Engineering)部门进行维修(wéi xiu)。


  10 海鲜池员工对自己的工作(job)区域的卫生(hygienism)依据《厨房卫生标准》餐后及时进行清理。
 



<
山东11选5走势图 山东11选5 山东11选5走势图 山东11选5分布走势图50期 山东11选5 山东11选5走势图 我赢彩票注册 山东11选5开奖结果 山东11选5走势图 500万彩票